Geschmorter Fenchel auf Lebkuchensauce, dazu Rotkohl, Gebratene Pilze und Karamell-Kartoffeln
Unser Weihnachtsmenü 2023
Schlagwort: Fenchel
Weihnachtsmenü
Ayurvedisches 3-Gänge Menü zum Weihnachtsfest: Als Vorspeise eine Blumenkohlcremesuppe mit gebratenen Rosinen, zum Hauptgang Rote-Bete-Schnitzel mit Fenchel-Karottengemüse und Petersilienwurzelpüree und als Dessert ein Mohn-Muffin mit Birnenragout und Vanillesauce
Ayurvedisches Sommer-Menü
Fenchel-Orangen-Suppe mit Paprika-Popcorn & Süßkartoffelbratlinge mit Mango-Cashew-Curry dazu Sellerie-Apfel-Püree (für 4 Personen)
Rote-Bete-Schnitzel mit Fenchel-Karottengemüse und Petersilienwurzelpüree
Rezept (für 4 Personen):
Gefüllte Fenchelknolle…
… mit Auberginen, serviert auf winterlichem Linsengemüse an feiner Zitronen-Kokoscreme
Blumenkohl-Fenchel Suppe mit Kartoffel-Kerne Mischung
(für 4 Personen)
Würziger Kichererbseneintopf mit Fenchel
Zutaten
Kleines Lexikon der Heilpflanzen & Gewürze: Fenchel
Sanskrit: Madhurika
Ayurvedisches Herbstrezept mit Fenchel
Fenchel auf Tomaten geschmort dazu Kürbisgemüse und buntes Quinoa Fenchel und Tomaten mit Vata-reduzierenden Gewürzen zubereitet eignen sich ideal für die Herbst-Zeit. Auch Quinoa und Kürbis wirken auf Vata beruhigend.