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Kürbisrisotto

Dieses Kürbisrisotto verbindet Hokkaidokürbis, aromatische Gewürze und einen Hauch Safran zu einem wärmenden Wohlfühlgericht.

Böllerfrei und extrem entspannt – So starten Sie mit uns ins Neue Jahr!

Zum Jahreswechsel erwartet unsere Gäste ein Abend voller kulinarischer Genüsse, begleitet von einem traditionellen Ritual und besonderen Momenten der Achtsamkeit. Den Auftakt bildet ein köstliches Vier-Gänge-Ayurveda-Menü aus der Parkschlösschen-Küche. Unter… Weiterlesen

Die Wirkung der Geschmacksrichtungen

Die ayurvedische Heilkunst kennt 6 Geschmacksrichtungen (Rasas): süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend (herb/adstringierend). Diese Rasas nehmen durch ihre Dosha-Eigenschaften den größten Einfluss auf den menschlichen Organismus.

Sattvische Ernährung als Weg zu mehr Energie, innerer Klarheit und Balance

In einer Welt voller Hektik, Reizüberflutung und unausgewogener Lebensweise sehnen sich viele Menschen nach mehr Ausgeglichenheit, Klarheit und Energie. Die sattvische Ernährung – ein zentraler Bestandteil der ayurvedischen Lebensphilosophie – bietet genau das: Nahrung für Körper, Geist und Seele.

Falafel mit Sesam-Dip

Das Falafel-Rezept aus unserer Parkschlösschen-Küche lässt sich wunderbar mit warmem Fladenbrot servieren. Die Hauptzutat, Kichererbsen, gilt im Ayurveda als sattvisches Lebensmittel: Sie nährt sanft, ist leicht verdaulich und bringt Körper und Geist in Harmonie.

Warum Lavendel im Ayurveda?

Wenn wir an ayurvedische Heilpflanzen denken, dann meist an klassische indische Kräuter wie Ashwagandha, Brahmi oder Tulsi. Lavendel hingegen – eine Pflanze des Mittelmeerraums – scheint zunächst nicht in dieses… Weiterlesen

Anleitung zur ayurvedischen Fußmassage

Padabhyanga Diese ayurvedische Fußmassage ist eine Unterform von der im Ayurveda am häufigsten angewendeten Ganzkörper-Öl-Synchronmassage Abhyanga und konzentriert sich weitgehend auf Beine und Füße. Die Behandlung löst die Symptome von… Weiterlesen

Ghee in der Panchakarma Kur und der ayurvedischen Küche

Im Ayurveda wird Ghee seit Jahrtausenden geschätzt, weil es die Gewebe (Dhatus) nährt, das Verdauungsfeuer (Agni) stärkt und Ojas (Widerstandskraft) bildet. Außerdem zählt es zu den „sattvischen Lebensmitteln“, die ausgleichend auf Körper und Geist wirken.

Ayurvedisches Trauben-Chutney: Fruchtig, würzig, ausgleichend

Ob zu Reisgerichten, Dal oder als fruchtig-würzige Beilage zum Grillabend – dieses ayurvedische Trauben-Chutney ist eine wunderbare Speisenbeilage für warme Tage.

Lebenselixier Ghee – Wirkung und Herstellung

Ghee (Butterreinfett) gilt in der ayurvedischen Küche als Lebenselixier und Verjüngungsmittel. Es ist für den Körper leichter zu verdauen als Butter oder andere Fette.

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