Kleines Lexikon der Heilpflanzen & Gewürze: Hing

Geschrieben von:  |  Kategorie: Ayurvedische Hausmittel |  Schlagwörter: , , , ,
18.09.2016
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Hing, Asafoetida

 Asafoetida / Hing

(Sanksrit: Hingu)

Asafoetida ist ein Harz. Es hat einen starken knoblauchähnlichen Vorgeschmack und sollte deshalb nur wohldosiert, am besten kombiniert mit anderen Gewürzen z.B. Kardamom oder Ingwer, verwendet werden.

Wer Knoblauch nicht mag oder verträgt, kann ihn gut durch Asafoetida ersetzen. Man kann es als Pulver oder Paste kaufen. Asafoetida wirkt verdauungsfördernd und sollte deshalb blähenden Speisen beigesetzt werden, wie beispielsweise Linsen-, Dal-, Bohnen- oder Kohlgerichten. Das Gewürz wirkt zusätzlich blutreinigend bei Hauterkrankungen und schleimlösend bei Asthma und Erkältungen. Es hat sich darüber hinaus bei Übelkeit und Brechreiz bewährt.

Dazu gibt man eine Prise Pulver in ein Glas gut abgekochtes, heißes Wasser und trinkt es schluckweise.

Asafoetida senkt Vata und Kapha und regt Pitta an.


Weitere Gewürze und Heilpflanzen finden Sie unter der Rubrik “Ayurvedische Hausmittel” >>>

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Author Über den Autor:

Sascha Weber

Küchenchef im Parkschlösschen

Nach seiner Ausbildung zum Koch verließ Herr Weber seine Heimat Traben-Trarbach an der Mosel, um in seinem Beruf Erfahrungen zu sammeln. Stationen seiner Karriere sind u.a. das Bristol Kempinski in Berlin und das Dorint Hotel in Leipzig. Nach 7 Jahren Wanderschaft kehrte Sascha Weber wieder an die Mosel zurück und unterstützt seit 1998 mit seinem breit gefächerten Fachwissen und einem reichen Erfahrungsschatz das Küchenteam des Parkschlösschens. Was ihn hier von Beginn an fasziniert hat, ist die Vielseitigkeit und Offenheit des Ayurveda, die ihm die Möglichkeit bietet, sich als Koch immer wieder kreativ und innovativ auszuleben. Seit September 2016 ist Herr Weber Küchenchef im Ayurveda Parkschlösschen.

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