Birnentarte mit Vanillesauce

Ayurveda Rezept: Birnentarte mit Korinthen und Vanillesauce | Ayurveda Parkschlösschen Health Blog

Zutaten

Kuchenform (23-26 cm Durchmesser)
Blätterteig
3-4 Birnen
2 EL Korinthen
2 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Mandelplättchen
200 g Kokos- oder Sojajoghurt
Agavendicksaft oder brauner Zucker
Vanille (gemahlen oder als Schote)
Ghee (zum fetten)
Semmelbrösel
etwas Mehl
etwas Wasser oder Apfelsaft

Zubereitung

Die Form mit Ghee ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/3 dünner ausrollen, in die Form einpassen und den Rand abschneiden. Birnen schälen und vierteln, dann die Viertel in dünnen Spalten schneiden und rosettenartig auf den Teig legen. Die Marmelade mit etwas Wasser oder Apfelsaft aufkochen und die Tarte damit einpinseln. Korinthen und Mandeln darauf verteilen und im Ofen bei 200 Grad ca. 25-35 Minuten backen. Den Joghurt mit Agavendicksaft und Vanille aufschlagen und dazu servieren.

Guten Appetit!

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Kategorie Desserts
Sascha Weber

Nach seiner Ausbildung zum Koch verließ Herr Weber seine Heimat Traben-Trarbach, um in seinem Beruf Erfahrungen zu sammeln. Stationen seiner Karriere sind u.a. das Bristol Kempinski in Berlin und das Dorint Hotel in Leipzig. Nach 7 Jahren Wanderschaft kehrte er wieder an die Mosel zurück und bringt seit 1998 seinen reichen Erfahrungsschatz in das Küchenteam des Ayurveda Parkschlösschens ein, dessen Leitung er 2016 übernahm.

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