Rote Linsensuppe

Geschrieben von:  |  Kategorie: Ayurvedische Rezepte |  Schlagwörter: , , ,
09.12.2018
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Rote Linsensuppe aus dem Ayurveda Parkschlösschen Kochbuch "Ayurvedische Heilkunst"

aus dem Parkschlösschen-Kochbuch „Ayurvedische Kochkunst“


Zutaten (für 4 Personen)

150 g rote Linsen1 kleine Pastinake
1 mittelgroße Karotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 kleine rote Chili
½ TL Anissaat
¼ TL Fenchelsaat
¼ TL Kümmelsaat
1 TL gelbe Senfsaat
1 TL Koriander, gemahlen
2 EL Ghee (vegan: Olivenöl)
1 l Gemüsefond
100 ml Rote-Bete-Saft
etwas Zitronensaft
100 g Naturjoghurt (vegan: Sojajoghurt)
1 kleines Bund Koriandergrün

Zubereitung

Linsen 2-3 Mal waschen, Pastinake und Karotte schälen, in grobe Stücke schneiden, Knoblauch mit dem Messer plattdrücken, Zwiebel und Chili grob zerschneiden und mit den Gewürzen, Saaten, Gemüse und den Linsen in Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsefond auffüllen und 45 Minuten köcheln lassen. Jetzt den Rote-Bete-Saft und etwas Zitronensaft dazu geben. Nochmals aufkochen. Vom Herd nehmen und pürieren, dabei den Joghurt einrühren. Das Korianderkraut mit einer Schere in die fertige Suppe schneiden.

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Bild Copyright: Lutz Jäkel, www.lutz-jaekel.com
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Author Über den Autor:

Irina Fenov

Mitarbeiterin der Marketing- und PR-Abteilung im Parkschlösschen

Frau Fenov studierte Kulturwissenschaft an der Universität Koblenz-Landau. Seit Ende 2014 arbeitet Sie in der Presse- und Marketingabteilung des Ayurveda Parkschlösschens und ist zuständig für den Parkschlösschen-Blog, Social Media, die Parkschlösschen-Website und Online-Marketing.

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